Recolección de percebes en el mar de Acapulco
Acapulco, Gro., México
Descripción
EXTRACCIÓN DE PERCEBES DEL MAR DE ACAPULCO
Fotos: Charly Yamamoto
CROMÁTICA La imagen relatora de la realidad
cromaticafoto.com
Acapulco, Guerrero 04 septiembre del 2022.- Es un crustáceo cirrópodo, es decir, son crustáceos marinos, hermafroditas, que viven fijos al fondo o como parásitos, con el cuerpo cubierto por un caparazón, y sus patas torácicas en forma de cirros, actúan como filtros en la captura de las partículas alimenticias. Viven en zonas de fuertes resacas donde el mar rompe violentamente.
En el puerto de Acapulco, los percebes se dan entre las rocas y las cuevas marinas, pescadores experimentados informan qué es muy riesgoso extraerlos debido a que en esas zonas el mar se azota con gran fuerza. Para poder sacarlos solamente cuando el mar esta muy tranquilo, como una laguna es cuando los buzos se aventuran, por lo que su valor comercial es alto.
Entre las principales propiedades de los percebes sobresale su bajo contenido en grasas y colesterol, y la inexistencia de hidratos de carbono, esto es un punto diferencial con respecto al resto de mariscos. Tiene un alto contenido en potasio y vitamina B12, lo que ayuda al cerebro, sistema nervioso, sistema inmune, combate la retención de líquidos, la hipertensión y mantiene en buen estado el sistema nervioso.
