Noctis la union entre la ciencia y las tradiciones en el arte mezcalero
Descripción
Yuriel Rojas Temoltzi e Irving Gustavo Juárez Aguilar, dos jóvenes emprendedores egresados de la Licenciatura en Física Aplicada de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), unieron sus dos pasiones, el mezcal y el pulque, para fundar su empresa Mezcal Noctis.
Sus conocimientos en ciencias exactas les permiten incursionar en el nicho de lo tradicional y cuestionar el conocimiento empírico de esta bebida ancestral.
A pesar de su escasa inversión inicial y de contar con materiales e instrumentos limitados, así como materia prima reducida, su pasión por la ciencia y por el destilado los impulsa a posicionar su marca frente a productores con ranchos de larga tradición y mayor presupuesto.
Mezcal Noctis no solo representa un proyecto comercial, sino un puente entre el conocimiento académico y la sabiduría popular. Con cada botella, Yuriel e Irving demuestran que la ciencia y la tradición pueden caminar juntas sin perder su esencia.
Su apuesta por la calidad, el respeto a los procesos artesanales y la innovación desde la raíz les abre un camino prometedor en un mercado que valora cada vez más el origen y la autenticidad.
