


Tocatlán, Tlax., México
Descripción
En Tlaxcala el cultivo del maíz tiene gran importancia y arraigo cultural, el nombre del estado significa “Lugar de tortilla o pan de maíz”, y existe una rica tradición culinaria con base en este grano. La mayor parte de la producción es de temporal, en una superficie que oscila entre 100 mil y 120 mil hectáreas anuales y depende de los aspectos climáticos.
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