Descripción
Como ya es tradición, previo a realizarse el mole en Santa Ana Chiautempan mañana domingo 1 de agosto, las señoras gustan de comprar gallinas frescas para preparar este rico platillo.
A orillas de las vías, una familia dedicada a la venta de gallinas, las mata, limpia y hierve, para su adquisición.
Los precios de estas aves son de 95 pesos, y los comerciantes señalan que tan solo en este día estiman vender más de cien.
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