“De una plaga a una oportunidad”: familia tlaxcalteca impulsa proyecto sustentable de chapulines
Descripción
La familia Moreno Lara, originaria del municipio de Españita, descubrió en 2013 que el chapulín podía ser más que un visitante constante en sus cultivos, situación que un principio podría convertirse en un plaga, sin embargo lo tomaron como una oportunidad de negocio.
Ivet y su familia, explican cómo desde tempranas horas comienzan a atrapar a los chapulines cuando aún están quietos por el frío y así hacer dicha actividad más rápido.
Con dedicación y cariño al campo, transforman ese esfuerzo diario en productos como chapulín frito, deshidratado y en harina, además de sabores como chipotle, limón, ajo y botanero, lo que comenzó como un pequeño proyecto familiar hoy ha logrado llegar a consumidores en Australia, Estados Unidos y Noruega.
El proyecto forma parte de su marca CARNIVET, la cual también incluye la cría y comercialización de carne de venado actividad para la que cuentan con los permisos correspondientes y con la que ofrecen cortes.
Desde su rancho El Moral, la familia ha construido un modelo de trabajo honesto, artesanal y profundamente ligado a sus raíces, sus productos pueden encontrarse en Calle Real No. 3 en Ixtacuixtla o bien cada viernes en el mercadito ecológico cerca del palacio de cultura en Tlaxcala capital.
La historia de la familia Moreno Lara, es un testimonio de cómo la pasión por la tierra puede convertir una plaga en un motivo de orgullo local y en un proyecto que ya cruza fronteras.
