“Tlaxcales”, postre prehispánico que perdura a través del tiempo
Descripción
Los “Tlaxcales”, son considerados un producto gastronómico prehispánico, que perdura a través del tiempo, incluso diversos historiadores han dado como un hecho su origen en tierras de Tlaxcala, debido a que su nombre proviene del náhuatl tlaxcalli, que significa tortilla o pan de maíz, muy semejante al nombre del estado de Tlaxcala.
Este alimento, hecho a base de maíz, es el sustento de la señora María Elena Pérez Sánchez, quien lleva más de 30 años en el mercado vendiendo este postre, receta aprendida de su mamá y que ha dado continuidad a la tradición enseñándola a su nuera.
Elena Pérez, mencionó que desde hace ya varios años se ubican en pleno centro de la capital tlaxcalteca a ofrecer sus productos, donde han generado clientes tanto locales como foráneos.
