Nuez de Castilla, indispensable en esta temporada de chiles en nogada
Descripción
En los puestos semifijos anexos al mercado municipal Emilio Sánchez Piedras de la capital de Tlaxcala, se puede apreciar la comercialización de nuez de Castilla, indispensable para la elaboración de la nogada que da color a los platillos de esta temporada.
Los vendedores de la zona comercializan este producto en $200.00 el ciento o la venden limpia por $600.00 el kilo.
De acuerdo con el arqueólogo poblano Eduardo Merlo, en el huerto del Convento franciscano de Calpan en Puebla, se cultivaron por primera vez los nogales traídos de España, alrededor del año 1539.
